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奶茶店开业之前都要做哪些准备工作

发布作者:admin 发布时间:2021-12-01 10:12 来源:乐鱼全站app

核心提示:很多朋友都想知道奶茶店开业之前都要做哪些准备工作,以下乐鱼全站app小编从奶茶店开业和经营管理方面来给大家讲解下,奶茶店开业之前要做哪些准备吧

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1、奶茶店员工上岗工作流程

操作流程

操作标准及说明

①着工作服

 1)穿好工作服,佩戴好帽子

②整理仪容

1)检查个人卫生,保持面部干净 

2)不得将长发披在肩上 

3)指甲剪短,不得涂指甲油

③佩戴饰物

1)工作时间不得配戴夸张性饰物。

④检查自己的微笑

1)上班要有一个良好的精神面貌,面带微笑是最重要。  提示:调整自己的情绪准备上岗

⑤提前到岗

1)提前30分钟到岗签到 

2)2)接受店长分配工作

 

2.奶茶店开店前准备工作细则                  

操作流程

操作标准及说明

①原料及用品准备

1)按营业所需将红(绿)茶、珍珠果等分别泡(煮) 好备用 

2)将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好

②清洁工作台面

1)用湿布擦拭工作台面,然后用干布擦干,保证干 净,整洁,无尘,无水迹

③摆放各种用具

1)用具齐全,有序摆放装奶茶粉、奶精等的原料罐 

2)用具干净,无破损

④清洁和检查店内设施

1)所有电器应工作正常: 

2)冰柜内无积水和污物,外表光亮

3.奶茶店试业后工作细则 

操作流程

操作标准及说明

①招呼顾客

1)店外路人观望时,应亲切的微笑并问声:“你好”

2)当顾客进门的时候,应礼貌的问好“你好,欢迎光临。”

②推荐产品

顾客答疑

清洁工作台面

1)收银员要对顾客说“欢迎光临,请问要喝些什么”并对顾客做出推荐,推荐奶品不得超过1次。当顾 客无法确定饮品的时候,主动进行引导“请问是要 喝奶茶类、果汁类或沙冰等。 

2)用湿布擦拭工作台面,然后用干布擦干,保证干净,整洁,无尘,无水迹

③顾客点单

  摆放各种用具

1)顾客点单后,收银应立即复读所点饮品的名称,并问对吗? 

2)收银员开单后交予员工进行调配,并对顾客说“请 稍等,我们马上为你调配。”   

④制作完毕交予顾客

  清洁和检查店内设施

 1)奶茶制作完毕后,交予顾客,并提醒顾客“小心热饮”等注意事项。 

2)并对顾客说“谢谢品尝,若有任何意见请随时和我们说。”

3)目送顾客离开,并对顾客说欢迎再次光临。